學歷:私立銘傳大學管理科學研究所碩士
國立臺灣師範大學暑研所40學分班
私立淡江大學英語學系學士
經歷:
推薦事蹟:化無用為大愛-一切都是好因緣
本校推動環境教育對紙類回收行之有年,特別是在每學期期末,都會要求學生將要丟棄的舊書集中,再將舊書販售,作為添購掃具或衛教用品。
105年上學期期末,衛保組長陳克陽老師,為了舊書回收,在休業式前一週發通知給各班導師,說明如何配合舊書回收,及一些感謝協助配合的話。在休業式當天早上,再次請教官廣播請同學將舊書用紅尼龍帶捆綁好,送到北側教室穿堂放好,多虧教官和老師的協助和要求,同學都照規定將舊書回收集中。
克陽老師再向下莊慈濟師姊借用貨車,並請汽車科林志豪老師協助開車運到世清垃圾回收場販售,在清運整理過程中,看到穿堂書堆中有整班丟棄的「教師與暨學生輔導管教學生手冊」,丟棄實在可惜,就請協助搬運的學生不要丟,將這些手冊集中放在紙箱,拿回學務處讓明年高一新生使用,撿回的這些手冊,有一百多本,轉交給賴國鼎組長,他說學生亂丟一本製作成本要花35元,明年少印就可省3000多元。舊書來回運送3趟,總共有2405公斤,販售所得為新台幣4395元,前後開車運送時間僅花了1小時40分。
回程還開車去加油,順路到85度C買咖啡請搬運書籍的學生,慈濟師姊電話說你怎麼加油,下次車子不借你了,克陽老師還是很感恩地向她道謝。
不數日,華山基金會金湖區負責人李柏萱來電問,有沒學生要去幫忙送年菜?(註:先前曾來電詢問學生參加街頭發票勸募活動),所以慨然允諾,克陽老師認為培養學生的慈悲心很重要,因為一個學生懂得體諒能夠善解,才能將心比心為人設想,這是志工必備的人文情懷。
後來簽請校長及學金主任核可,將這筆舊書販售經費移作購買年菜,送給金湖地區的獨居老人,克陽老師並邀請六位志工社學生一起到金湖鎮料羅、峰上去送年菜探望獨居老人,克陽老師並以志工社名義捐了兩份年菜,出發前和校長及學金主任合影,每造訪一戶人家,克陽老師會提醒學生,柏萱姊姊為什麼和他們很熟? 對話過程中你學到了什麼?如果你自己一個人來,你可以嗎?送年菜不是施捨?務必要用雙手奉上,這是表示尊重。當志工一定要親切,主動,這些技巧和態度都可以因為多練習而熟練。經由克陽老師親自帶領及身教,讓學生更直接的學習到待人處事的態度及助人的基本道理。
克陽老師盡心盡力為教育服務,充分發揮教育愛,其「化無用為大愛-一切都是好因緣」等感人之事蹟足為杏壇之表率。另以無私的教育愛奉獻於校園和社會每一個角落,以全心全意的付出,激發人心,喚醒良善人性,印證教育有無限的可能。
附記:
1.克陽老師在十年前曾擔任過衛保組長四年,也因鼓勵在校學生勸募發票而和華山基金會結緣,曾有一年勸募發票達三萬多張,名列全國第14名,甚至在寄發票時會放一包貢糖,讓對發票的志工開心的不得了,像似中大獎一樣。
2.106學年上學期舊書回收2685公斤,販售所得新台幣6712元,悉數作為購買掃具經費。
學歷:私立銘傳大學管理科學系碩士
國立政治大學暑研所40學分班
私立輔仁大學會計學系學士
經歷:福建省立金門高級中學專任教師
福建省立金門高級農工職業學校專任教師
國立金門高級農工職業學校專任教師
國立金門高級農工職業學校兼導師
國立金門高級農工職業學校餐飲科主任
推薦事蹟:金門農工餐飲管理與張皆欣
『好的管理者不是來自於職位,而是來自於承擔的不斷修練』,這個承擔,叫做一切「都是我」,我們曾經過哪些困難的事情,願意去承擔想盡各種方法加於克服,身上就會有哪些部分的才華,如果沒有承擔,所有的事情都在原地踏步,那一切祇是了解而已。張皆欣主任是我最願意去推薦的一位同仁,金門農工餐飲管理科(以下簡稱餐管科)從無到有,從有到好,從好到優,進而改變外界人士對金門農工的形象,這一切都歸功於張皆欣主任,他不在乎職位的高低,願意去承擔別人不願意做的事,感動了許多不計較利害的「傻瓜」,一起完成了許多不可能的任務。這幾年來在金門農工因張皆欣主任願意承擔產生的感人事蹟不勝枚舉,本人願意就張主任(以下簡稱張師)在最近三年經營餐飲管理科的單一事蹟,列舉一些具體感人故事如下:
起因於張師43歲時還很想再回到學校充實自己,選擇每週搭飛機到台北市士林銘傳大學與一群20幾歲的年輕人一起讀書,在管理科學研究所完成以「金門觀光產業服務品質之研究」為主題的碩士論文,後來本校餐飲管理科成立,因此才會由商科老師轉入參與餐飲管理科籌備這條路來;這個過程是很辛苦的不是一般同仁願意去做的,必須克服了很多困難(包括工作與讀書兼具、離島與本島交通困難、現實與理想熟重等),有人當面笑他說:「我才沒那麼笨,花那麼多錢去讀這個研究所,能夠獲得多少利益呢?」,每當風雨交加或大艷陽天的日子,照樣在台北街頭騎著機車從松山機場和士林間往返穿梭,張師家人說你已經有一份不錯收入的教職,還需冒著生命危險只為了獲得一個碩士學位嗎?其實中年以後讀書也不是為什麼偉大目標,只是想填補其心中一股年輕時未能好好讀書的缺憾,既然已經選擇唸了就辛苦一點把過程走完,張師畢業那一年金門開始成立在職進修碩士班,別人讀研究所是很輕鬆的事,他必須付出加倍的代價,我想他絕對沒有後悔,因為這過程不一樣,收穫就不一樣。
餐飲管理科於民國96年成立之初,相關重要的設備器具一無所有,必須儘快提出計畫,包括前校長與我本人(當時擔任教務主任職務)協助尋找資金來源,披荊斬棘,近5年年來,陸續完成烘焙檢定場、餐服技術檢定場、實習旅管及西餐教室等設備的建置,每項檢定場或實習教室,動则需要用到3、4百餘萬元,學生學習的場所不能等,一定不能等到資金到齊再做,而是要寫計畫、想辦法,只要有資本門經費,就馬上採購相關設備,可用的經費來源,包括均質化計畫、優質化計畫、本校年度設備費、教育部專案經費申請、向金門縣政府請求補助等等,張師不厭其煩的撰寫計畫、爭取經費,到處奔波、拜訪其他學校取經,請專家研討、設計、規劃,執行、監督工程,其中更為了節省實習旅館內部布置經費,由其學藝術女兒義務參與規劃,且提供相關作品裝飾、美化,只為了給金門的子弟,可以在少數成本考量下即可參加檢定、取得證照及有一個標準規格的實習空間。
餐飲管理科學生一定要走入金門社區参與活動,為了要讓學生有學以致用的機會,為了要讓社區看到我們金門農工學生的成果,但是也會累壞很多老師,可是老師們基於身教的使命感,仍無怨無悔的全力付出,著實令人感動;由於我門沒有經費買服務的制服,學校也甚少主動帶學生出去做做公共服務,張師有鑑於實務訓練的重要性,就先從班上挑選12位同學,說服他們:「你們先自己出錢,每個人去訂製一套服裝,我門利用假日先到餐廳去做服務,先讓別人看到我們服務的品質,將來他們有需要就會主動來邀請我們服務,到時候我們就可酌收服務費,你們的服裝費就有著落了。」因此,張師帶領他們利用假日選擇一家較具規模的餐廳,趁著辦婚宴的日子,先經婚宴主人許可,並告知同學們義務提供服務的項目,包括餐聽門口列隊迎賓、引導入座、婚宴儀式行進(司儀、引導新郎新娘進入會場等)、及上菜等,事後,餐廳老闆說:「你們高職的學生,穿上制服展現出專業的服務態度,跟以前我對高職學生懶懶散散的形象,簡直是天壤之別。」,參加婚宴的客人也質疑:「你們是金門大學的學生嗎?」、「你們是從大陸請來的服務生嗎?」、有熟識的鄉親詢問「下一次我門辦喜宴能不能來服務?」、「每一個學生要多少服務費?」,經過一段時間的歷練,我們發現餐廳服務的生態有了一些變化,老闆開始要求其員工穿統一的制服,新郎新娘進場時有司儀的導引,其他餐廳也會相互比較,以致金門地區在服務品質上有了良性競爭及提升的契機。
除了在餐廳服務外,餐管科時常配合地區縣府所屬生產機構進行產品推廣活動,例如水產試驗所每年舉辦石蚵創意料理競賽活動、金湖鎮公所舉辦的花蛤季活動、烈嶼鄉芋頭季芋頭創意料理及伴手禮研發等,尤其是每年金門縣畜產試驗所舉辦春節牛肉麵比賽活動,為了在春節期間與民眾同歡,在大年初一到初三集合同學参與活動,也要求專業老師現場指導,所以如何讓台籍的老師在過年期間留在金門指導學生,是個很困難又很重要問題,但也有自願參與的其他同仁,不求任何代價的努力付出,因為在這些重要活動場合上有成千上萬的鄉親會出現,這也正是在展現金門農工教學成果的最好機會,為了讓活動圓滿成功,這位土生土長、熱愛鄉土活動的張師,更帶著全家大小一起在活動會場過年,陪著同學把活動辦完,曾經連續4個年頭沒有好好的、安逸的在家過年;也曾經為活動需要的器具,騎著摩托車載著太太在大街小巷的餐廳向認識的老闆借用盤子與桌子等,只為了讓同學多一些學習的機會,讓金門農工的專業形象在鄉親面前呈現。
張師非常鼓勵同學勇於接受挑戰,到台灣參加各項比賽,因為參與每項比賽的過程當中,同學們都需經過努力不懈的練習,參加比賽的經驗與成果都是在創造每個學生人生的重要事件,因為學校經費有限,不能全額補助每次同學到台灣比賽的各項費用,就只好靠自力更生與鼓勵的方式來進行,如果金門地區各社團或政府機關在舉辦各項典禮儀式時,需要同學服務,我門都會以學校名義出具收據向要求服務的單位酌收服務費,再轉為科務發展基金,作為補助同學比賽的經費之用,也因為曾替扶輪社社團活動服務過,知道我們在經費上有需要,主動提撥經費協助學校訓練選手與補助旅費,有道「自助者人恆助之」,我們的學生很爭氣,在每次參加比賽都能獲得優異成績,尤其在全國餐旅群科專題製作比賽,屢獲佳績,更成為受邀參與經驗分享的重點學校,張師的付出與參與,功不可沒。
為了讓本科學生將來能在全國最優秀餐旅學校就讀,又能在五星級飯店實習,本校在校長與各位主任努力之下,與高雄餐旅大學及各大五星級飯店(包括圓山飯店、喜來登飯店等)合作,申請產學攜手合作計畫,第一屆以免試入學的餐技班適用本計畫,因該班學生均為不喜歡讀書的學生,行為亦有嚴重偏差者,為了兩年後讓學生程度、品行能如期適應本計畫,我們所有老師全力以赴,想盡各種可能改變同學的方法,包括糾正同學講粗話的習慣,提升同學團結氣氛與榮譽感、加強專業技能的養成、建立自信心,一年半後的一次成果展中,讓受邀參與的家長與來賓刮目相看,家長感動得掉下眼淚,「感謝老師改變了我的小孩」,來賓吳副縣長捨不得離開會場,特別建議我們為這群學生拍下一部微電影,為學校老師的付出及同學的努力留下見證。這故事的動機感動了許多校友、鄉親及家長,紛紛捐款贊助拍攝,電影名為「星空之願」取名於成果展之名稱「星空之宴」,業於103年6月份拍攝完成,翻轉了高職生學習低落的刻版印象;若沒有張師的投入與堅持,與所有餐管科老師的付出,這部電影是不可能完成的。
本校在近幾年推動適性學習職業探索計畫,把各科特色課程與體驗活動移到國中端,讓國中生在進入高中職之前,對各類科的特色有所了解,我們也針對地區5所國中生在現場做問卷調查,願意就讀高職的比率在最近2年已超過高中,金門農工餐飲管理科在所有高職類科當中,國中生選填志願的人數最多,金門地區去年(103年)共有600餘位國中生,依金門縣政府教育處資料模擬選填志願竟然有超過200位以上國中生選填就讀該科,包括現任陳縣長在內,許多鄉親都說金門農工的形象改變了,事實上,金門農工今天會有一些成果,所有擔任金門農工餐飲管理科的老師們,對本科的支持與付出絕對是重要因素,但張師義無反顧、勇往直前的帶領該科師生往前衝才是重要關鍵。
目前張師因102學年接任學務處主任而離開餐管科行政業務,工作重心以學生事務為主,但餐管科對外重要活動還是義不容辭的擔任推手角色,另於102學年當選本校消費合作社理事主席,為改善迭遭詬病的學生午餐,更展現其急公好義的大無畏精神,毅然地接下學校營養午餐的承辦工作,讓學生享受安全、營養、菜色豐富的餐食,以及優質用餐品質與環境,獲得各界的好評,成為地區很多學校取經的對象及競相模仿自辦午餐的模式
張師犧牲奉獻、堅守崗位的精神及默默耕耘的工作態度,足堪為教育同仁優質的典範,爰本人極度推薦張師參與杏壇芬芳獎評選及表揚,藉以表彰其推展教育之績效。